Kaffee No. 14 Brasilien Yellow Bourbon 250 g Papierverbundverpackung

Kaffee No. 14

Brasilien Yellow Bourbon

Sehr milder, handgepflückter und selektierter Arabica, wenig Säure. Ein Kaffee mit feinem Geschmack.

Brasilien ist ein Gigant unter den Kaffeemärkten der Welt. Es wachsen rund 4 Mio. Kaffeebäume, wobei 75% der Ernte wird von Kleinbauern produziert wird. Von brasilianischem Kaffee zu sprechen, ist es eigentlich ein Unding, da sehr viele Kaffeesorten, die in den einzelnen Regionen angebaut werden. Zumeist wird der Kaffee gewaschen und Sonnengetrocknet. Der aus Brasilien kommende Kaffee wird in "Brazils" und "Milds" sowie "Other Arabics" eingeteilt.

In vier von siebzehn Gliederstaaten, (Paraná, São Paulo, Minas Gerais und Espírito Santo) wird 98% des Gesamtertrages angebaut. Unter den vier Staaten baut Paraná, im Süden des Landes, 50% Gesamtmenge an.

Zu den interessantesten Sorten gehört der Bahia. Leider ist er nur sehr schwer zu beschaffen, da Brasilien nach den Vereinigten Staaten den meisten Kaffee im eigenen Land verbraucht und somit viele edle Kaffees gar nicht erst ausgeführt werden.

Brasilien erzeugt den größten Teil der Robustas in Standard-Konsumqualität, wie sie in Supermärkten erhältlich ist. Dieser brasilianische Robusta wird als Conillon vermarktet und macht etwa 15% der gesamten Kaffeeproduktion aus.

Alle brasilianischen Kaffees sollten sie "jung" getrunken werden, da sie bei längerer Lagerung zu viel Säure entwickeln. Der Santos Brasil ist ungewaschenen und Sonnen getrocknet. Es wird auch der Conillon, eine Robusta-Art gezogen. Im Jahre 1720 wurden von Französisch-Guayana Pflanzen eingeführt. Sie bieten unterschiedliche Qualitäten aber für jeden Geschmack etwas: Der im Geschmack medizinisch schmeckende Rio wird im Land selbst konsumiert. Ein kräftiges See-Aroma haben die im Norden in Meeresnähe wachsenden Sorten.

Die in der südöstlichen Cerada-Region im Hochland von Mogiana, Brasilien wachsenden neu kultivierten Bourbon-Bohnen, sind ansprechend mild-würzig und haben wenig Säure.

100 %Arabica Bohnen

Aroma:	Säure:	Koffein:

Bewertungsskala:

sehr leicht

leicht

mittel

kräftig

sehr kräftig