Kaffee No. 16 El Salvador SHG 250 g Papierverbundverpackung

Kaffee No. 16

El Salvador SHG

Ein mild-aromatischer Kaffee, mit leichtem Körper und schöner Fülle.

El Salvador gelegen in Zentralamerika ist das flächenmäßig kleinste Land aber mit der höchsten Bevölkerungsdichte. Übersetzt bedeutet El Salvador „Der Heiland“ oder „Der Erretter“.

Klima:

Während die Temperaturen tagsüber sehr hoch sind, kühlt es in der Nacht stark ab. Am heißesten wird es in an der Küste, in den höher gelegenen Gebieten ist das Klima gemäßigter.

Bereits im 18. Jahrhundert wurde Kaffee kultiviert, zunächst jedoch nur für den Eigenbedarf. Ab ca. 1850 stieg der Export in dem kleinen Land schnell an und es wurde zu einem wahren Exportweltmeister. Heute hat die Produktion allerdings deutlich nachgelassen mehr auf Qualität als Quantität geachtet.
In El Salvador wird ausschließlich Arabica angebaut, zum überwiegenden Teil um die Varietät Bourbon, ein Drittel machen die einheimischen Sorten Pacas und Pacamara unter sich aus. Bedingt durch das Klima erfolgt der Anbau an den meerseitig gelegenen Berghängen. Ein großer Teil der Plantagen ist in der Region Apaneca-Llamatepec angesiedelt.

Die Kaffeepflanzen werden häufig zusammen anderen Bäumen (zum Beispiel Obst oder Nutzholz) sowie Zierbananen angebaut. Diese werden als Coffee Mamas bezeichnet und spenden den empfindlichen Kaffeepflanzen den nötigen Schatten. Der verhindert auch die Entwaldung El Salvadors: ohne die zusätzlichen Bäume auf den Plantagen wären in dem Land keinerlei bewaldete Gebiete mehr vorhanden.

Durch die lange Tradition hat der Kaffee seinen festen Platz in der Kultur El Salvadors. Sein Anbau wird als Kunst erachtet – Qualität sehen die Kaffeebauern daher als ihre oberste Pflicht. Kaffee aus El Salvador ist angenehm weich und säurearm. Sein Profil wird von einem dezenten Körper und zurückhaltender Säure geprägt. Im Mund zeigt er sich cremig und angenehm süß. Vielfältige Noten, von Schokolade und Karamell bis hin zu Trockenfrüchten und Zitrone, runden das Geschmackserlebnis ab. Der Abgang ist angenehm und langanhaltend.

100 % Arabica Bohnen

Aroma:	Säure:	Koffein:

Bewertungsskala:

sehr leicht

leicht

mittel

kräftig

sehr kräftig