Kaffee No. 24 Blend 60% Brasilien - 40% Äthiopien 250g Papierverbundverpackung

Widmann´s Weihnachtskaffee 2023

Ein Blend aus Äthiopien Didu Natural (Schokolade Orange, süße Frucht) und Capim Branco Brasilien. Das Ergebnis im Blend (Brasilien 60% und Äthiopien 40%) war beeindruckend und nahezu perfekt für einen Weihnachtsblend mit Aromen von Clementine, Schokolade, Nuss.

40% des Blends: Didu Natural Coffee

Name: NATUR-KAFFEE

Lage: Didu, Alle, Illubabor, Ethiopia

Anbaufläche: ca. 33 ha

Anbauhöhe: 1.800 – 1.900 m.ü.N.

Varietät: Illubabor Didu Naturkaffee (neue Sorte)

Regenzeit: Juni – September (Regen in jedem Monat)

Erntezeit: Dezember – März

Erntemethode: ausschließlich von Hand (selective picking)

Aufbereitung: luftgetrocknet, ungewaschen

Besonderheit: sortenrein

Aroma: Citrus, Mandarine

Geschmack: Jasmin, Brombeere

Körper: leichter Körperanteil, saubere Tasse

Säure: sehr dezente Säure

Produzent: Kebede Debessa Mena

Kebede Debessa Mena kennt die örtliche Natur sowie die Mentalität der Menschen in Didu ; er spricht ihre Sprache. Mit seinem Wissen aus Studium und Beruf in Deutschland sowie hier sozialisiert, ist er Garant für die Qualität vor Ort.

Blüte- und Erntezeit überschneiden sich an der Kaffeepflanze, so dass an ein und demselben

Strauch Blüten und Kaffeekirschen in unterschiedlichen Reifestadien anzutreffen sind.

Eine maschinelle Ernte ist daher nicht denkbar. Jede einzelne Kaffeekirsche wird aufwändig

von Hand geerntet, was wiederum der Qualität und Reinheit des Kaffees zu Gute kommt.

Auch das Trocknen der Kaffeekirschen auf den Lichtungen des Hochlandes erfolgt wie zu Urzeiten auf natürliche und schonende Weise – durch Wind und Sonne. Auf dem Rücker von Maultieren werden die getrockneten Kaffeekirschen zur Weiterverarbeitung aus dem Urwald transportiert. Danach der Rohkaffee zur Verschiffung nach Djibouti gefahren. Hier endet die Kontrolle von Kebede Debessa Mena und RS-Trading übernimmt.

RS Trading steht in ständigem persönlichen Kontakt mit dem Kaffeeproduzenten in Äthiopien und macht sich mindestens einmal jährlich ein Bild von den Verhältnissen vor Ort. So können wir alle Schritte von der Aufzucht der Pflanzen in der Baumschule von Mena, über das Miterleben der Ernte bis zum Trocken der Kaffeekirschen auf den einfachen Holzgestellen begleiten.

Wir können Ihnen bestätigen, dass der DIDU-NatUR-KAFFEE tatsächlich aus Didu kommt, sortenrein ist sowie einem ökologischen Anbau entspringt. Er kann sich mit den hiesigen Qualitätsstandards messen lassen.

Die persönliche Beziehung von RS-Trading zu Kebede Debessa Mena und unser Interesse an einer wirtschaftlichen Entwicklung seines Projektes, sowie des ganzen Dorfes Didu, verpflichten uns zu einem fairen Umgang mit den Menschen und zu fairen Preisen für diesen Spitzenkaffee aus Äthiopien.

Widmann´s Weihnachtskaffee 2023: mit Aromen von Clementine, Schokolade, Nuss.

Ein Weihnachtsprojekt aus nachhaltigen Kaffeeanbau und vielen sozialen Vorteilen für die Kaffeebauern.

60% des Blends: Brazil – Capim Branco Natural

Lage : Carmo do Paranaíba, Cerrado Hochplateau, Minas Gerais, Brasilien

Farm: Fazenda Capim Branco

Produzent : Ismael Andrade

Anbauhöhe: 1.120 m

Varietäten: Yellow Catuaí

Ernte: Ende Mai bis September

Aufbereitung: Natural

Besonderheit : sortenrein

Aroma: Haselnuss, Karamell, Schokolade, Orangeat

Tradition trifft auf Moderne. Preisgekrönter Spezialitätenkaffee von der Fazenda Capim Branco.

Im County Carmo do Paranaíba auf dem Cerrado Hochplateau befndet sich die vielfach prämierte

Fazenda Capim Branco. Sie gilt als eine der ältesten Coffee Estates Brasiliens. Seit 1901 ist sie im Besitz der Familie Andrade. Die Farm liegt auf einer Höhe von durchschnittlich 1.120 Metern und ist für seine wunderschöne Region und das Gleichgewicht zwischen Regen- und Trockenzeit bekannt.

Das Mikroklima ist bestens geeignet für den Kaffeeanbau. Während der Erntezeit von Mai bis

September bewegt sich die Temperatur zwischen 14 °C und 27 °C, fast ohne Regen. In der

Nebensaison ist die Durchschnittstemperatur höher. Zwischen 18 °C und 29 °C und der Regen ist reichlicher, perfekt zum Wachsen und Reifen der Kirschen.

Hier wird überwiegend die traditionelle Varietät Catuaí Amarelo kultiviert. Auf Versuchsfeldern

wachsen seit 2019 exotischere Varietäten wie Pacamara, Gesha, Catucaí-Açú, Arara, Paraíso,

Acauã Amarelo, Catiguá-MG2, Catimor, Guará, Laurina und Maragogipe. Die hohen Qualitäten sind das gemeinsame Ergebnis von guter fachlicher Pfanzenpflege und modernster Nachernteaufbereitungen, welche über Jahrzehnte und bis heute weiterentwickelt wurden und werden.

Die intensive Fülle und seine an Honig erinnernde Süße sowie ausgeprägte Nussnoten und

Fruchtanklänge von Orange machen den Capim Branco zu einem echten Alleskönner. Ob als

Espresso oder Filter, ob Blend oder Single, Capim Branco geht immer.

Ismael Jose de Andrade führt das Unternehmen ABEX (Andrade Brother Exportacion) zusammen mit seinem Bruder Eduardo, bereits in dritter Generation. Die Familie kann auf über 100 Jahre Erfahrung im Kaffeeanbau aufbauen. Ismael ist eines der Gründungsmitglieder der BSCA (Brasilianische Spezialitäten Organisation), zusammen mit 11 weiteren Farmern konnte man eine Exportlizenz erwerben und damit den Grundstein für eine gerechtere Wertschöpfung realisieren. 1991 begann die Farm erstmalig mit einem eigenen Export. Viele internationale Preise wie den Cup of Excellence im Jahre 2018 konnte man für sich gewinnen. Es folgten stetig Investitionen in einen Ressourcen schonenden Anbau und neuartige Aufbereitungsprozesse.

Ismael Andrade legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und die Förderung der lokalen Gemeinschaften. Er arbeitet eng mit den Kaffeebauern vor Ort zusammen und unterstützt sie bei der Verbesserung ihrer Anbaumethoden.

Durch den direkten Handel mit den Bauern trägt Ismael Andrade dazu bei, faire Preise zu erzielen und die langfristige Entwicklung der Kaffeeregionen zu fördern.

Widmann´s Weihnachtskaffee 2023: mit Aromen von Clementine, Schokolade, Nuss.

Ein Weihnachtsprojekt aus nachhaltigen Kaffeeanbau und vielen sozialen Vorteilen für die Kaffeebauern.