Kaffee No. 62

Äthopischer Regenwaldkaffee " Kaffa Forest"

Aus den letzten Regenwäldern

Schon der Name verrät: die Provinz Kaffa im Südwesten Äthiopiens ist die Urheimat des Kaffees. Wo einstmals dichte Regenwälder existierten ist heute nur noch eine Fläche von rund 2000 Quadratkilometern vorhanden.

Der bröckelig-lehmiger Boden ist vulkanischen Ursprungs und reich an Nährstoffen. Dieses Gebiet zeichnet sich durch hervorragende Boden- und Klimabedingungen aus. Die wilden Arabica-Pflanzen gedeihen ideal, da es durchschnittlich 20° C hat, häufig regnet und die Nächte kühl sind.

„From the Cup to the Tree“

Der Kaffee wird von Kleinbauern verschiedener Kooperativen nach den Prinzipien nachhaltiger Landwirtschaft geerntet. Die Kirschen des einigartigen wild wachsenden Arabica Kaffees werden von den Bauern aus den Gebieten um die Städte Bonga von Hand gepflückt.

Gemäß des Prinzips „From the Cup to the Tree“ gewährleistet die AMBER Foundation die Rückverfolgbarkeit des Kaffees bis in die genaue Lage des Waldes, in der er wächst.

Der Verkauf des wilden Kaffees ist für die Bauern Anreiz den Wald zu erhalten und ihr Einkommen dauerhaft zu verbessern.

Wild und rückverfolgbar

Die AMBER Foundation gibt Ihnen die Garantie, dass es sich bei dem Rohkaffee zu 100% um ursprünglichen Regenwaldkaffee handelt. Dank der neu entwickelten molekularbiologischen Methode Certo lässt sich der Kaffee genau identifizieren. Certo spürt gentechnisch veränderte Organismen, Schadstoffe und unerlaubte Beimischungen auf, die auf

dem Handelsweg oder in der Verarbeitung in das Produkt gelangen. Die mit der Stiftung assoziierte AMBER Trading Corporation steht für Nachhaltigkeit in drei verschiedenen Dimensionen.

• Die Erzeugerfamilien erhalten für den gesammelten Regenwaldkaffee einen angemessenen Preis und können so nachhaltig Einkommen erzielen.
• Beim Pflücken des Kaffees werden die natürlichen Ressourcen geschont und dauerhaft nutzbar gemacht.
• Die Erzeugerregion wird direkt durch infrastrukturelle Maßnahmen und soziale Projekte durch die AMBER Foundation unterstützt.

Unnachahmlicher Geschmack

Das Besondere an diesem ursprünglichen, wild wachsenden Arabica Kaffee sind seine ungewöhnlichen und feinen Geschmacksnuancen, sowie sein würziger, gehaltvoller Grundton. Eine Rarität, die beinahe verloren gegangen wäre. Der einzigartige Charakter dieses handgepflückten Kaffees wird am besten durch seine schonende Röstung und traditionelle Rösttiefe hervorgehoben. Auf diese Weise kann er sein unnachahmliches Aroma ideal entfalten und entwickelt außerdem eine hervorragende Verträglichkeit.

100% Arabica Bohnen

Aroma:	Säure:	Koffein:

Bewertungsskala:

sehr leich

leicht

mittel

kräftig