Kaffee No. 18 Brasil Mogiana "Bella Giana" 500 g Papierverbundverpackung

Kaffee No. 18

Brasil Mogiana "Bella Giana"

Brasilien ist ein Gigant unter den Kaffeemärkten der Welt. Es wachsen rund 4 Mio. Kaffeebäume, wobei 75% der Ernte wird von Kleinbauernproduziert wird. Von brasilianischem Kaffee zu sprechen, ist es eigentlich ein Unding, da sehr viele Kaffeesorten, die in den einzelnen Regionen angebaut werden. Zumeist wird der Kaffee gewaschen und sonnengetrocknet. Der aus Brasilien kommende Kaffee wird in "Brazils" und "Milds" sowie "Other Arabics" eingeteilt.

In vier von siebzehn Gliederstaaten, (Paraná, São Paulo, Minas Gerais und Espírito Santo) wird 98% des Gesamtertrages angebaut. Unter den vier Staatenbaut Paraná, im Süden des Landes, 50% Gesamtmenge an.

Zu den interessantesten Sorten gehört der Bahia. Leider ist er nur sehr schwerzu beschaffen, da Brasilien nach den Vereinigten Staaten den meisten Kaffee imeigenen Land verbraucht und somit viele edle Kaffees gar nicht erst ausgeführtwerden.

Brasilien erzeugt den größten Teil der Robustas in Standard-Konsumqualität, wiesie in Supermärkten erhältlich ist. Dieser brasilianische Robusta wird alsConillon vermarktet und macht etwa 15% der gesamten Kaffeeproduktion aus.

Alle brasilianischen Kaffees sollten sie "jung" getrunken werden, da sie bei längerer Lagerung zu viel Säure entwickeln. Der Santos Brasil ist ungewaschenen und sonnengetrocknet. Es wird auch der Conillon, eine Robusta-Artgezogen. Im Jahre 1720 wurden von Französisch-Guayana Pflanzen eingeführt. Sie bieten unterschiedliche Qualitäten aber für jeden Geschmack etwas: Der im Geschmack medizinisch schmeckende Rio wird im Land selbst konsumiert. Ein kräftiges See-Aroma haben die im Norden in Meeresnähe wachsenden Sorten. Die in der südöstlichen Cerada-Region wachsenden neu kultivierten Bourbon-Bohnen sind ansprechendmild-würzig und haben wenig Säure.

Das Gebiet zwischen den Bundesländern Sao Paulo und Minas Gerais heißt „Mogiana“ und liegt im Süden von Brasilien. In circa 1.200 m Höhewächst der Kaffee in einem ausgeglichenen Klima mit hohen Mengen an Regen. Die mineralreichen roten Böden „Terra Rossa“ bringen die besten Voraussetzungen für aromareiche Kaffees mit einem mittleren Körper und einer leichten Süße. Der „Bella Giana“ wird unter Schattenbäumen angebaut. So kann die Kirsche langsam und gleichmäßig reifen und die Qualität gegenüber der Massenproduktion wird erheblich gesteigert.

100 % Arabica Bohnen

Aroma:	Säure:	Koffein:

Bewertungsskala:

sehr leicht

leicht

mittel

kräftig

sehr kräftig